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Cupcakes navideños: rellenos de chocolate y nevados con coco
Unos cupcakes muy elegantes para la merienda de Navidad. (Foto: K_A/Flickr)

Cupcakes navideños: rellenos de chocolate y nevados con coco

Con un poco de nocilla y coco rallado les quedará un aspecto muy navideño, además de su rico sabor. Por dentro, la sorpresa son unos trocitos de Kit Kat.

UN CAPRICHO
 / Actualizado 24 diciembre 2016 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 100 gramos de mantequilla blanda
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura para hornear
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- una pizca de canela en polvo
- unas barritas de Kit Kat
- mantequilla para engrasar los moldes
- coco rallado
- un poco de chocolate blanco

La preparación

Colocar la mantequilla "del tiempo" en un cuenco. Mezclar con el azúcar hasta conseguir una masa uniforme. 

Incorporar los huevos uno a uno y la leche en la masa.

Añadir la canela. Por último se incorpora la harina mezclada previamente con la levadura para hornear y se sigue mezclando todo para obtener una masa totalmente homogénea.

Engrasar los moldes de cupcakes para que no queden pegados. Si los moldes son de papel; no es necesario.

Rellenar los moldes con la masa. ¡Piense en que "crecerán" así que no los rellene a rebosar!

Partir trozos de las barritas de Kit Kat e incorporar un trozo en el centro de cada cupcake.

Hornear a 200º durante unos 25 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño de los moldes y la cantidad de masa que lleven. Pinche con una aguja fina de hacer punto. Si sale seca, los cupcakes están listos
 
Dejar que se enfríen unos cinco minutos y sáquelos del molde.

Calentar a mínima potencia un poco de chocolate blanco.

Untar la parte superior de cada cupcake con el chocolate blanco derritido y "nevarlos" después generosamente con coco rallado.

De todos modos a la hora de decorar los cupcakes no hay que poner límite a la fantasía.

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