Los ingredientes
- 6-8 tomates cereza
- 1 plátano pequeño
- 1 cajita de tiras de bacon
- 2 huevos
- un poco de zumo de limón
- sal
- pimienta negra recién molida
- una pizca de curry
- dos chapatas "de ración" o dos panecillos con o sin semillas
La preparación
Dorar los trocitos de bacon en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Añadir los tomates cereza cortados por la mitad o en cuatro y el plátano cortado en lonchas.
Condimentar con sal, pimienta, zumo de limón y un poco de curry.
Freír los huevos como tenga por costumbre.
Partir longitudinalmente la chapata. Untar las dos mitades con la masa y colocar encima de cada una un huevo frito.
También se puede tomar sobre una loncha grande de pan de centeno.
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