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Los ingredientes
- 1 kilo de patatas pequeñas
- 250 ml de mahonesa
- 1 brik pequeño de nata
- 1 yogur natural
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de hierbas al gusto (mezcla provenzal o simplemente perejil y cebollino muy picadito
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de mostaza
La preparación
Lavar bien las patatitas y cocer en su cáscara. Escurrir y pelar.
Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero.
Preparar una salsa con la mahonesa, la nata, el yogur, la mostaza, sal y pimiento, las hierbas y el ajo.
Partir las patatas por la mitad y mezclarlas todavía bien calientes con la marinada.
Remover bien y dejar reposar durante al menos seis horas en la nevera.
Espolvorear con un poco de perejil picado y servir como aperitivo o para acompañar carne o pescado a la plancha.