Los ingredientes
Para la pasta quebrada
- 200 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla
- 75 ml de agua
Para el rellleno
- 200 gramos de lacón en taquitos pequeños
- 100 gramos de queso Emmental rallado
- unos tomates cereza
- 2 huevos
- 150 gramos de nata para cocinar
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil muy picado
La preparación
Preparar una pasta quebrada mezclando todos los ingredientes de la masa en un bol.
Reposar en la nevera tapada con un paño durante la noche y trabajarla al día siguiente.
Estirar la pasta y forrar con ella un molde de 30 cm.
Batir los huevos con la nata, salpimentar y añadir el queso rallado, el perejil y el lacón en daditos.
Repartir el relleno por el molde cubierto de pasta. Decorar con los tomates cereza.
Hornear a unos 180º durante 20 minutos.
Se puede tomar recién hecha y acompañada de una buena ensalada o también en frío cortada en trozos para picar.
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