Los ingredientes
- 1 un pollo grande entero y limpio
- 1 limón grandecito
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 o 3 dientes de ajo
- un chorro de aceite
- pimienta blanca
- un poco de romero
- sal
- una copita de vino blanco seco
La preparación
Desmenuzar la pastilla de caldo y espolvorear con ello el interior del pollo.
Pelar el limón. Introducirlo dentro del pollo.
Untar el pollo por fuera con aceite, pimienta, sal y un poquito de romero.
Colocar en una fuente refractaria con la cáscara de limón y los dientes de ajo partidos en láminas.
Introducir al horno a temperatura primero fuerte, hasta que se dore y después media.
Mientras se asa, se debe regar de cuando en cuando con su propio jugo.
A mitad de cocción se le da la vuelta y se le echa por encima la copa de vino blanco.
Trinchar el pollo y retirar los trozos de limón y su cáscara. Rectificar la salsa de sal si fuera necesario.
Servir con una fuente de arroz blanco.
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