Los ingredientes
- 1/2 kilo (1 libra) de costillas de cerdo adobadas
- 1 kilo (2 libras) de patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de pimentón
- 3 o 4 dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- 1/2 pastilla de caldo
- sal al gusto
La preparación
Echar un chorrito de aceite en una olla. Picar la cebolla y el ajo y hacer un sofrito.
Cuando comiencen a tomar color se añaden las costillas partidas en trozos no muy grandes y se rehoga todo.
Dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las costillas se doren.
Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Agregar agua y la media pastilla de caldo desleída. Dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan las patatas y el caldo quede espeso.
Recitificar de sal -las costillas suelen dar mucho gusto y es posible que no haga falta sal- y servir bien calentito.
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