Los ingredientes
- 500 gramos de pasta fresca (espaguetis, tallarines, macarrones...)
- 5 huevos
- 1 sobre de queso mozzarella rallado
- 4 cucharadas de margarina
- sal y pimienta negra recién molida
- aceite
- 2 cajitas de tiritas de jamón (optativo)
La preparación
Cocer la pasta en una olla grande con abundante agua con sal y unas gotas de aceite hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.
Calentar la mantequilla en una sartén grande antiadherente y saltear la pasta durante uno o dos minutos.
Espolvorear con pimienta negra molida y añadir los huevos levemente batidos con sal.
Remover hasta que estén casi cuajados. Espolvorear, todavía en la sartén con el queso mozarella rallado.
A la hora de llevarlos a la mesa se pueden añadir por encima unas tiritas de jamón de york o serrano.
Servir con ensalada.
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