Los ingredientes
- 1 kilo de muslos de pollo
- 1 lata de melocotón en almíbar (1/2 kilo)
- 100 gramos de ciruelas sin hueso
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cebolla
- un poco de aceite
- sal y pimienta
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
La preparación
Dorar la cebolla picada en una olla con un poco de aceite. Colocar encima los muslos de pollo limpios y sazonado con sal y pimienta. Dejar que se doren por todas partes.
Rociar con el vino y un poco de agua con 1/2 pastilla de caldo y dejar cocer.
Una vez tiernos los muslos se deshuesan y se coloca la carne en una fuente adornándola con los melocotones cortados en trozos y las ciruelas de California previamente escaldadas.
Espesar la salsa que queda en la olla, rectificar de sal y servir aparte en una salsera.
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