Los ingredientes
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de azúcar
- 350 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/4 de litro de aceite de oliva de baja graduación
- 1/8 de litro de leche
- Ralladura de 1 limón
- Moldes de papel para magdalenas
La preparación
Mezclar en un recipiente 3 claras y una pizca de sal. Batir a punto de nieve.
Añadir las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la levadura.
Incorporar poco a poco la harina. Remover con una cucharada de madera.
Rellenar los moldes de papel hasta media altura. Meter en el horno a temperatura suave y sacar cuando estén doradas.
Se toman frías, mojadas en café o chocolate, o untadas con mantequilla y mermelada.
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