Los ingredientes
- 6 huevos
- 4 patatas
- 1 manzana golden
- 1 puerro
- 100 gramos* de roquefort
- 8 nueces
- 1 brik pequeño de nata
- sal y pimienta
- aceite de oliva
*50 gramos = 1,75 onzas
*100 gramos = 3,5 onzas
*250 gramos = 1/2 libra
*1/2 kilo = 1 libra
La preparación
Pelar, lavar y cortar las patatas como para tortilla normal. Pelar, lavar y cortar la manzana en gajos finos.
Limpiar el puerro y cortarlo en aros muy finos.
Calentar aceite y freír las patatas y los aritos de puerro tapando la sartén. Cuando la patata esté a medio hacer se añade la manzana cortada y se remueve todo bien.
Retirar del fuego y escurrir el aceite.
Batir los huevos en un bol grande. Añadir el queso desmenuzado y batir de nuevo. Echar las patatas y manzana, mezclar y cuajar la tortilla.
En un cazo se calienta la nata con las nueces troceadas. Salpimentar al gusto. Cuando comience a espesar se vierte la salsa sobre la tortilla cuajada.
Parece una tortilla normal, pero tiene sus secretos por dentro y le añadiremos una salsa con nueces. (Foto: Controvento)
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