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Humeante crema de puerros y patata, con un aire a vichyssoise
Una crema de verduras siempre sienta bien. (Foto: Pixabay)

Humeante crema de puerros y patata, con un aire a vichyssoise

Los puerros casan de maravilla con las patatas y juntas permiten preparar unas sopas y cremas deliciosas en cualquier época del año. Con un chorrito de nata o unas gotas de aceite de oliva quedan de lujo.

FÁCIL Y RICA
Lotti / Actualizado 6 enero 2022 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

4 puerros grandes
1 patata grande o 2 medianas
1 cebolla mediana
1 vaso de leche desnatada
1 pastilla de caldo de verdura
Aceite de oliva
Agua
Un poco de nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cebollino 

La preparación 

Pelar las patatas y cortar en trozos. Limpiar los puerros (quitar la parte de arriba de lo verde). Lavar bien y trocear.

Pelar las cebolla y cortar en juliana.

Echar un chorro de aceite en una olla grande y añadir la cebolla. Incorporar los puerros y las patatas antes de que la cebolla esté dorada. Rehogar durante unos minutos.

Cubrir las verduras con agua, añadir una pastilla de caldo de verdura y cocer durante unos 30 minutos, a fuego medio y con la olla semitapada.  

Triturar con la ayuda de una minipimer y llevar la crema de nuevo al fuego. Añadi el vaso de leche desnatada y rectificar de sal y pimienta.

Servir la crema muy caliente en boles añadiendo un chorrito de nata líquida y decorando con un poco de cebollino picado o un poco de perejil.

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