Los ingredientes
- 4 huevos cocidos
- una (o dos) lata(s) de espárragos blancos
- unas hojas de lechuga
- unos tomatitos cereza
Para la salsa
- una taza de mahonesa
- 1/2 dl de nata líquida
- el zumo de medio limón
- sal al gusto
La preparación
Montar la nata con un poco de sal y pimienta.
Mezclar con mucho cuidado y poco a poco la nata montada con la mahonesa y el zumo de limón, teniendo cuidado que no pierda volumen.
Si gusta, puede añadir un poco de perejil muy picadito.
Pelar los huevos, partirlos por la mitad en sentido longitudinal y colocar dos mitades sobre los platos decorados con hojas de lechuga, los espárragos y tomatitos cereza.
Servir la salsa en salsera para que se sirva cada comensal.
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