Los ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 diente de ajo
- 1 cebollita
- unas judías verdes cocidas
- 1 lata pequeña de guisantes
- rodajas de chorizo
- taquitos de jamón serrano
- 1 taza de salsa de tomate
- un poco de aceite
La preparación
En una sartén grande y honda se echa un poco de aceite para sofreír la cebollita rallada. Cuando esté transparente se añade el ajo picado, el chorizo y el jamón.
Dar unas vueltas para que se doren. Añadir las judías cocidas, los guisantes escurridos y la salsa de tomate. Remover bien todo.
Cuando esté bien caliente, hacer cuatro huecos en la salsa y disponer los huevos sin que se toquen entre sí. Dejar que se cuajen.
Servir con pan recién horneado.
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