Los ingredientes
- 1/2 kilo (1 libra) de carne picada de vacuno
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta
- 4 huevos pequeños
- aceite de oliva
- un poco de perejil muy, muy picado
La preparación
Echar la carne picada en un bol grande. Lavar y limpiar los pimientos de simientes y pieles y picarlos muy finos. Mezclar con la carne.
Pelar la cebolla, picar muy fina y mezclar con la carne, un huevo, el pan rallado, sal y pimienta negra recién molida y perejil.
Los 4 huevos pequeños se cuecen de 3 a 4 minutos, se pasan por el grifo de agua fría y se pelan.
Dividir la mezcla de carne en cuatro partes iguales, formar cuatro bolas y aplastar con la mano. Colocar un huevo sobre cada uno y envolverlo uniformemente con la carne sin que queden huecos.
Calentar aceite en una sartén antiadherente y freír las hamburguesas primero a fuego fuerte por ambos lados y después a fuego medio, en total unos 6 a 8 minutos, según le guste la carne más o menos hecha.
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