Los ingredientes
- 500 gramos de pasta fresca
- 1 cebolla
- 500 gramos de espinacas
- 250 gramos de gambas congeladas peladas
- medio vasito de vino blanco seco
- un brik de nata liquida
- un poco de guindilla
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- unas almendras tostadas (opcional)
La preparación
Cortar la cebolla muy fina y pochar en un poco de aceite. Añadir un poco de guindilla si le gusta el picante.
Añadir las espinacas bien escurridas y cocidas previamente en agua y sal.
Remover y dejar que se haga a fuego vivo durante unos 5 minutos.
Agregar las gambas, saltear y regar con el vino. Dejar que se evapore un poco y añadir finalmente la nata y un poco de sal y pimienta. Dejar que espese.
Cocer la pasta fresca al dente. Escurrir. Mezclar la pasta con la salsa y servir bien calentito.
Como toque extra se pueden añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unas almendras recién tostadas en una sartén antiadherente sin aceite.
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