Los ingredientes
- 2 kilos de tomates
- 2 latas de atún
- 100 gramos de piñones
- 2 o 3 dientes de ajo
- 20 hojitas de hierbabuena
- 1 cebolla
- 1 vasito pequeño de aceite
- sal y pimienta
La preparación
Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después helada y la piel saldrá con facilidad).
Quitar las semillas y triturar.
Picar los ajos y la cebolla y sofreírlos junto con el tomate en una sartén antiadherente con el aceite.
Dejar reducir y añadir el atún escurrido y desmigado y los piñones. Salpimentar y mezclar bien.
Añadir al final de la cocción la hojas lavadas de hierbabuena y dar otro hervor.
Servir caliente acompañando una fuente de arroz blanco, de huevos fritos y pan recién horneado o de cualquier tipo de pasta.
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