Los ingredientes
- 1/2 kilo * de carne picada
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (fuerte)
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de mejorana de frasco
- aceite
* 1/2 kilo = 1 libra
La preparación
Trocear el pan y echar en un bol con medio vaso de leche. Tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, el ajo y el perejil. Remover durante dos o tres minutos, echar en un bol grande y dejar que se enfríe un poquito.
Añadir la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar generosamente y amasar con las manos.
Escurrir el pan y añadir a la masa de carne. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Lavar las manos bajo el grifo de agua caliente y formar hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.
Calentar aceite en una sartén a fuego fuerte y freír las Frikadellen por ambos lados al gusto.
Hay a quien les gustan muy hechas y a otros les gustan doradas por fuera y cruditas por dentro. (Foto: JaBB)
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