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Frikadellen, hamburguesas caseras alemanas con su toquecito original

Son hamburguesas pensadas para tomar en caliente, acompañadas de unas patatas salteadas o patatas fritas, pero están estupendas en frío con una buena ensalada y pan.

COCINA INTERNACIONAL
Hechos de Hoy / Actualizado 2 abril 2011 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 1/2 kilo * de carne picada
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (fuerte)
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de mejorana de frasco
- aceite

* 1/2 kilo = 1 libra

La preparación

Trocear el pan y echar en un bol con medio vaso de leche. Tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, el ajo y el perejil. Remover durante dos o tres minutos, echar en un bol grande y dejar que se enfríe un poquito.

Añadir la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar generosamente y amasar con las manos.

Escurrir el pan y añadir a la masa de carne. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Lavar las manos bajo el grifo de agua caliente y formar hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.

Calentar aceite en una sartén a fuego fuerte y freír las Frikadellen por ambos lados al gusto.



Hay a quien les gustan muy hechas y a otros les gustan doradas por fuera y cruditas por dentro. (Foto: JaBB)

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