Los ingredientes
(Para dos personas)
- 1/4 de melón muy maduro
- dos puñados de canónigos
- 1 tomate
- un poco de cebolla en aros
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal gorda
- pimienta negra recién molida
La preparación
Quitar las semillas del melón, la cáscara, y cortarlo en trozos planos.
Repartir el melón sobre dos platos grandes y repartir por encima los canónigos y los aros de cebolla.
Pelar el tomate (meterlo 10 segundos en agua hirviendo, pasarlo por agua fría y quitar la piel).
Cortar en ocho gajos y quitar las semillas. Colocar cuatro gajos de tomate sobre cada plato.
Meter media hora en la nevera para que esté bien frío.
Mezclar el aceite con el vinagre y salpimentar.
Rociar los platos con el aderezo y servir de inmediato.
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