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Calabacín, patata y cebolla para un pisto diferente, sin tomate

Esta modalidad de pisto se puede servir como primer plato, bien humeante, o como acompañamiento de alguna receta de carne o pescado. O simplemente con pan frito.

SANO Y ECONÓMICO
Lotti / Actualizado 30 agosto 2013 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 1/2 kilo de patatas
- 1/2 kilo de calabacines
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de verdura
- sal

La preparación

Pelar los calabacines, las patatas y la cebolla. Picar cada verdura por separado en cuadraditos.

Pelar y picar los dientes de ajo.

Calentar el aceite en una fuente amplia y rehogar primero la cebolla durante unos tres minutos, los ajos, las patatas y el calabacín.

Dar vueltas y agregar las pastilla de caldo desleída. Añadir un tazón de agua y reponer más líquido según se vaya consumiendo.

Dejar hervir durante 15 a 20 minutos.

En el último momento se añaden los dos huevos bien batidos, se apaga el fuego y se remueve.

Rectificar de sal y servir bien caliente decorado a su gusto o inspirándose en la foto de la receta.

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