Los ingredientes
- 1/2 kilo de patatas
- 1/2 kilo de calabacines
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de verdura
- sal
La preparación
Pelar los calabacines, las patatas y la cebolla. Picar cada verdura por separado en cuadraditos.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Calentar el aceite en una fuente amplia y rehogar primero la cebolla durante unos tres minutos, los ajos, las patatas y el calabacín.
Dar vueltas y agregar las pastilla de caldo desleída. Añadir un tazón de agua y reponer más líquido según se vaya consumiendo.
Dejar hervir durante 15 a 20 minutos.
En el último momento se añaden los dos huevos bien batidos, se apaga el fuego y se remueve.
Rectificar de sal y servir bien caliente decorado a su gusto o inspirándose en la foto de la receta.
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