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Esponjoso bizcocho casero bañado en almíbar de naranja



Los bizcochos nos pueden sacar de cualquier apuro como postre, para una merienda o un rico desayuno de fin de semana en familia. Dan poco trabajo y son mucho más sanos que los industriales.



Lotti / Actualizado 16 noviembre 2021

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Los ingredientes

- 150 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla (o margarina)
- pan rallado
- 3 naranjas
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo

La preparación

Batir la mantequilla con 100 gramos de azúcar hasta conseguir una crema muy suave. Añadir un huevo y cuando esté todo bien ligado, añadir otro. Añadir la ralladura de media naranja y remover.

Mezclar la harina con la levadura y añadir a la masa del bizcocho junto con el zumo de una de las naranjas. Remover hasta obtener una masa homogénea.

Untar un molde para horno -rectangular o redondo- con mantequilla o margarina y espolvorear con pan rallado en el fondo y los laterales. 

Echar la masa. Calentar el horno y cocer el bizcocho durante unos 30 minutos a temperatura media.

Mientras se hornea el bizcocho, echar en un cazo 2 naranjas lavadas y cortadas en rodajas, 1 taza de agua y el resto del azúcar.

Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos diez minutos, hasta obtener un almíbar.

Cuando el bizcocho esté en su punto, desmoldarlo, pincharlo con una aguja de hacer punto y bañarlo con el almíbar.

Para saber si está bien cocido se pincha con una aguja de hacer punto. Si la aguja sale limpia es que está hecho.