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A LA BUZARA

Mejillones a la croata, muy naturales y con mucho sabor



El mejillón es uno de los mariscos más consumidos y populares en nuestro país durante todo el año. Su aporte en hierro es comparable a carnes y pescados.



Lotti / Actualizado 22 junio 2021

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Los ingredientes

- 1 1/2 kilos de mejillones ya limpios
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 kilo de tomate natural pelado de lata
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- un poquito de perejil

La preparación

Poner los mejillones en una olla con un poquito de agua y sal, y dejar que se hagan al vapor hasta que se abran; unos cinco minutos.

Para la salsa se cortan las cebollas en dados y se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Se añaden los dientes de ajo picados y los tomates cortados en dados. Dejar cocer un ratito a fuego lento.

Añadir parte o todo (según gustos) del líquido de la lata de tomate y un poco de perejil picado.  

Se sirven por separado los mejillones y la salsa. Acompañar de pan blanco.
 

En supermercados y grandes superficies se pueden comprar redes con mejillones ya limpios que prácticamente no necesitan más que un par de lavados y algún corte de "bigote".