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Espaguetis frescos con huevas de mujol, un plato de lujo



A este plato le sienta bien echarle mucha pimienta negra recién molida con el molinillo, pero poca sal porque las huevas de mujol ya le dan el toque salado a la pasta.



Lotti / Actualizado 15 junio 2021

Los ingredientes
(Para dos personas)

- 250 gramos de espaguetis frescos
- 1 tarrina de huevas de mujol
- 50 gramos de queso Emmental
- 50 gramos de queso manchego curado
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- pimienta negra recién molida al gusto
- un poco de sal

Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Ecurrir.

Poner la mantequilla en una sartén y echar el queso rallado hasta que se derrita. Añadir pimienta del molinillo.

Agregar la nata y las huevas de mujol. Remover bien. Rectificar la salsa de sal y echar sobre la fuente de espaguetis. Mezclar y servir caliente.