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UNA DELICIA

Brotes tiernos con langostinos y un sencillo aliño apto para dietas



La gracia de esta ensalada está en los diferentes e intensos sabores de los diferentes brotes a los que dan un toque especial los langostinos, pocos pero sabrosos y vistosos.



Lotti / Actualizado 8 junio 2021

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Los ingredientes

- 1 paquete de brotes tiernos 
- 1 cajita de tomatitos pera
- 8 langostinos cocidos
- 2 huevos cocidos
- un poco de cebolla picada
- un buen chorro de aceite de oliva
- un poco de vinagre de Módena
- 1 cucharada sopera de yogur natural desnatado
- sal al gusto

La preparación

Echar los brotes tiernos en una ensaladera. Lavar los tomates, partir por la mitad y distribuir sobre las hojas al igual que la cebolla picada.

Pelar los huevos y cortar en lonchas.

Pelar muy bien los langostinos y dejar sólo un poco de la cola para poder cogerlos. Colocar sobre los brotes y decorar con las lonchas de huevo.

El aliño

Batir el aceite con el vinagre y el yogur, salar y regar los brotes con este aliño. No remover hasta que se vaya a servir.

Acompañar de su pan favorito.