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MUY SANA

Coliflor y brócoli en ensalada, un plato veraniego y de gran colorido



La comida no solo entra sólo por la boca, sino que muchas veces también por los ojos. Una bonita presentación puede hacer que hasta los más reacios a las ensaladas piquen.



Lotti / Actualizado 4 junio 2021

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Los ingredientes

- 1 coliflor pequeña
- 1 brócoli pequeño
- 3 huevos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- una docena de tomates cereza
- vinagre
- perejil

La preparación

Cocer "al dente" y por separado el brócoli y la coliflor en abundante agua con sal. Escurrir procurando que no se estropeen los rosetones. Dejar enfriar. (El brócoli tarda mucho menos que la coliflor en cocerse).

Pelar los huevos y cortar en lonchas. Picar la cebolla muy menuda. Lavar los tomates y partirlos por la mitad si son un poquito grandes.

Colocar en una fuente plana los rosetones de coliflor y brócoli alternándolos por aquello del colorido. Disponer por encima los tomates y las lonchas de huevo.

Escurrir el atún y mezclar ese aceite con un poco de vinagre, sal y pimienta negra recién molida. Batir y regar con este aderezo la fuente.

Desmigar por encima el atún y decorar con unas ramitas de perejil.