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RIQUÍSIMA

Deliciosa ensalada de espinacas con dulce pera y queso de cabra



Una receta muy sencilla pero llena de valiosas vitaminas para despertar los sentidos y despertar los espíritus algo dormidos en esta época del año.



Lotti / Actualizado 3 mayo 2021

Los ingredientes
(para 4 personas)

- 1 bolsa de espinacas para su consumo en crudo
- 200 gramos de queso de cabra blandito
- 2 peras 
- nueces troceadas al gusto (no demasiado trituradas)
- 1/2 cajita de tomates pequeñitos
- un buen chorro de vinagre de Módena
- 1/4 taza de aceite de oliva
- una cucharadita de miel líquida
- sal y pimienta negra al gusto

La preparación

Formar bolas pequeñas del queso de cabra. Mojar las manos con agua fría para que no se quede pegado el queso a los dedos.

Poner un lecho de hojitas de espinaca en cada plato.

Repartir encima el queso y los tomates lavados y partidos por la mitad.

Pelar las peras y córtelas en trozos gorditos pero que se puedan tomar sin necesitar cuchillo. Repartir también los trozos de pera y las nueces troceadas entre los cuatro platos.

Batir el aceite con el vinagre y la miel -si está un poco "tiesa" meter unos segundos al microondas-, sal y un poco de pimienta negra. Regar los platos con este aliño.

Tomar acompañado de rebanadas de pan de centeno ligeramente tostadas.