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MUY MEDITERRÁNEO

Arroz con un rico sofrito, chorizo y bacon, un plato económico y fácil



Una gran sartén con arroz y sabrosos ingredientes muy diferentes a los de la clásica paella, que se prepara sin dificultad y que no sólo es para los domingos.



Lotti / Actualizado 29 abril 2021

Los ingredientes

- 200 gramos de arroz largo
- 1 o 2 chorizos para guisar
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla picada
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 250 gramos de bacon ahumado cortado en taquitos
- Caldo de pollo (puede ser de pastilla)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- un poco de colorante amarillo
- perejil picado

La preparación 

Sofreír el pimiento cortado en tiras y la cebolla en una sartén grande con el aceite caliente. Añadir el ajo picado y remover para que no se queme. Agregar por último el tomate.

Cuando esté el sofrito hecho, incorporar el bacon cortado en dados, el chorizo en taquitos gordos y sofreír unos minutos más. 

Echar el arroz, rehogar unos segundos, y verter el caldo (2 medidas por cada una de arroz) con el colorante sobre el arroz cuando comience a hervir.

Dejar cocer unos 20 minutos. Remover de vez en cuando y rectificar de sal si fuera necesario.

Retirar del fuego y dejar que repose unos 5 minutos antes de servirlo con un poco de perejil picado. Se puede acompañar de una fuente de ensalada mixta. 
 

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