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APERITIVO PERFECTO

Guacamole casero para acompañar casi de todo y triunfar



La salsa mexicana es perfecta para mojar en ella triángulos de maíz tostado o simplemente patatas fritas. También acompaña muy bien huevos duros, espárragos o lo que se le ocurra.



Lotti / Actualizado 3 abril 2021

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Los ingredientes

- dos aguacates maduros
- el zumo de 1/2 lima
- un tomate pequeño
- un diente de ajo
- un poco de cebolla muy picada
- 1/2 cucharita de cilantro fresco picado
- un chorrito de aceite de oliva
- una pizca de sal
- pimienta negra recién molida
- un poco de pimentón picante (optativo)

La preparación

Partir los aguacates en sentido horizontal y quitar el hueso.
Sacar la pulpa con una chuchara y pasarla por un tamiz o  aplastar muy bien con un tenedor hasta obtener un puré.

Añadir el chorrito de aceite, una pizca de sal, el cilantro un poco de pimienta negra y el zumo de lima para que no ennegrezca.

Pelar el tomate y picarlo muy fino al igual que el cuarto de cebolla y el diente de ajo.

Añadir todo al puré de aguacate y mezclarlo muy bien hasta que forme una crema homogénea.

Si les gusta un poco más fuerte, espolvorear con un poco de pimentón picante.

Con un poquito de tiempo y mimo, este guacamole sale de rechupete.