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SANO Y RICO

Guiso de pollo con verduras, enriquecido con dados dorados de patata



Esta rica receta lleva pimiento, cebolla, calabacín, berenjena y tomate y un pollo entero cortado en trozos más o menos grandes, al gusto del consumidor.



Lotti / Actualizado 29 marzo 2021

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Los ingredientes

- 1 kilo de pechugas de pollo cortadas en trozos 
- 1 lata grande de tomate triturado
- 2 pimientos grandes rojos
- 2 pimientos grandes verdes
- 2 cebollas
- 2 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 patatas

La preparación

Calentar aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo y los ajos. Añadir la cebolla y los pimientos cortado todo en juliana.

Cuando esté a punto se añaden los calabacines y la berenjena cortados en trozos. Se deja unos cinco minutos y se le añade el tomate. Regar con un vasito de agua caliente con la pastilla de caldo desleída. Salpimentar.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa queda demasiado caldosa se puede espesar con un poco de maizena.

Cortar las patatas en dados, freírlas en aceite de oliva hasta que estén doraditas y esparcir sobre el pollo y la verdura.