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SANÍSIMA

Una crema muy mediterránea de calabaza, zanahoria y más verduras



Con pocos hidratos de carbono y apenas grasa, esta crema de verduras es perfecta como primer plato o para una cena ligera seguida de una pieza de fruta.



Lotti / Actualizado 17 enero 2020

Los ingredientes

- 1/2 calabaza
- 2 zanahorias grandes
- 1 nabo
- 1 rama de apio
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de verdura
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco recién picado
- pipas de calabaza

La preparación

Pelar y trocear la verdura. 

Calentar el caldo de verdura en una olla y cuando empiece a hervir echar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si hiciera falta se añade un poco de agua.

Retirar del fuego y echar las verduras cocidas y el caldo en el vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema homogénea sin tropezones.

Servir con abundante perejil picado y, si le gustan, con pipas de calabaza.