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MUY SENCILLA

Humeante sopa de pescado con un poco de arroz y tropezones



Siempre es bueno tener preparado un buen fumet de pescado aunque también se puede comprar ya hecho. Es más espeso que el caldo y realza cualquier plato de pescado.



Lotti / Actualizado 30 noviembre 2019

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Los ingredientes 

- 2 filetes de pescado blanco fresco o congelado (merluza, rape o cualquiera de su preferencia)
- un puñado de gambas congeladas
- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 o 2 dientes de ajo
- la parte blanca de un puerro
- perejil fresco al gusto
- 1 tomate grande rallado
- 1 puñado de arroz blanco
- 1 litro de fumet de pescado (preparado en casa o comprado)
- aceite de oliva
- sal al gusto

La preparación

Lavar las verduras y cortar finamente.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y sofreír las verduras durante unos ocho minutos. Añadir el tomate rallado, el perejil y el fumet de pescado.

Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y cocer durante 10 minutos. Incorporar el pescado cortado en trozos pequeños y cocer otros diez minutos. Corregir el punto de sal. Las gambas se echan en los últimos instantes de cocción.

Servir bien caliente acompañado de pan recién horneado.