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COCINA INTERNACIONAL

Boudin aux pommes, morcillas a la francesa con manzanas



Para acompañar esta original especialidad de la cocina francesa compuesta de morcillas con manzana lo ideal es servir una sidra brut bien fría.



Lotti / Actualizado 13 noviembre 2019

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Los ingredientes

- 4 manzanas
- 4 morcillas de sangre
- 100 ml de Calvados*
- 3 cucharadas de margarina para las manzanas
- 2 cucharadas de margarina para las morcillas
- 1 pizca de sal

La preparación

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Calentar la margarina o mantequilla en una sartén y freír las manzanas con una pizca de sal. Remover bien para que se doren un poco por todos los lados.

Calentar el resto de margarina en otra sartén y freír las morcillas.

Mezclar el calvados con dos cucharadas de la grasa que sueltan las morcillas y calentarlo en un cacito.

Servir las morcillas colocadas sobre las lonchas de manzana, todo ello en una fuente resistente al fuego.

Llevar la fuente a la mesa, apagar la luz y flambear las morcillas y manzanas con el calvados.
 
*El calvados es un aguardiente que se obtiene por destilación de la sidra y es producido exclusivamente en la región de Normandía, Francia.