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Excelente salsa de almendras tostadas, tomate y un toque picante



Con esta salsa además de darle un toque de distinción a un plato de pencas de acelga o una coliflor, también se puede preparar un rico plato de pasta o un dip.



Lotti / Actualizado 29 octubre 2019

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Los ingredientes

- 100 gramos de almendras crudas y peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (optativo)
- 1 tomate pelado y cortado en dados
- 250 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre p.ej. de vino tinto
- sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Tostar las almendras peladas en una sartén antiadherente sin nada de aceite.

Echar en el vaso de la batidora junto con los ajos picados y la guindilla -o media- bien limpia de simientes. Batir.

Añadir el tomate y el vinagre y volver a batir.

Agregar casi gota a gota el aceite con la batidora al mínimo hasta obtener una crema homogénea.

Salpimentar al gusto.

La salsa se puede servir también como "dip" para mojar patatas fritas o zanahorias peladas y cortadas en bastones.