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Guiso asturiano de carne de cerdo con ciruelas y toque de manzana



La carne, que debe estar cortada en trozos como para fondue y sin nada de grasa, también se puede cocinar con un vaso grande de sidra y otro de zumo de manzana.



Lotti / Actualizado 6 octubre 2019

Los ingredientes

- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 botella de sidra
- 1 paquete de ciruelas de California sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

La preparación

Lavar la carne y secar con papel de cocina. Calentar el aceite en una olla o sartén honda y dorar la carne durante unos cinco minutos. Sacar la carne y reservar.

Picar la cebolla en cuadraditos. Añadir un poco de aceite a la olla y rehogar la cebolla y los dientes de ajo hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir de nuevo la carne, salpimentar, incorporar las ciruelas partidas por la mitad. Remover.

Añadir poco a poco algo más de la mitad de la sidra y cocinar a fuego lento durante una media hora. Se puede añadir un poco de agua si es necesario o el resto de la sidra.

Servir acompañado de puré de patata.