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SANOS Y RICOS

Espaguetis a la "salsa pomodori crudo", para tomar templados



Esta salsa es una receta tradicional del sur de Italia. Lo suyo es utilizar tomates frescos, pero para una "emergencia" también sirve una lata de tomates pelados.



Lotti / Actualizado 20 julio 2019

Los ingredientes

- 500 gramos de espaguetis
- 600 gramos de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra al gusto
- un poco de albahaca o perejil picado

Optativo

- 3 filetes picados de anchoa
- 3 cucharadas de aceitunas negras picadas

La preparación

Cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar.

Pelar los tomates, sacar las semillas y partirlos en dados pequeños.

Mezclar los tomates con el aceite de oliva y salpimentar.

Picar los ajos muy, muy finos -también se pueden rallar con un rallador- y añadirlos a la salsa.

Añadir los ingredientes optativos.

Mezclar bien la pasta con la salsa y llevar a la mesa. Servir con queso parmesano rallado.

En verano, este plato se puede tomar templado.