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MUY SENCILLOS

Filetes a la portuguesa con tomates, guisantes y un toque de limón



Filetes de ternera o también de cerdo, servidos sobre una salsa casera de tomate absolutamente natural, sin nada de aceite. Se pueden acompañar de puré de patata o patatas fritas.



Lotti / Actualizado 23 junio 2019

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Los ingredientes

- 4 filetes de ternera o de cerdo de unos 150 gramos
- 6 tomates medianos y maduros
- una cebolla grande
- una lata de guisantes
- 1 limón cortado en cuartos
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar

La preparación

Escalfar los tomates en agua hirviendo y luego agua helada, y pelar. Partir por la mitad con cuidado que no se pierda el jugo. Ponerlos a cocer a fuego suave en una cacerola con la cebolla cortada en juliana. Sazonar con sal y pimienta y con una cucharadita de azúcar.

Freír los filetes a la plancha en una sartén antiadherente con muy poco aceite.

Colocar la salsa como fondo en una fuente precalentada. 

Poner los filetes encima de la salsa bien caliente y adornar con los guisantes calientes y los cuartos de limón.

Se puede reservar un poco de salsa de tomate para servir aparte en una salsera.

Acompañar de patatas fritas o puré de patata.
 

Si lo prefiere, puede pasar la salsa de tomate por un "chino" o pasapurés.