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Sopa de tomate casera con arroz blanco y otros detalles



Indicado para tiempos de frío, aunque se puede tomar en cualquier época del año, esta receta de sopa de tomate destaca por incluir arroz, zanahoria y dados de bacon.



Lotti / Actualizado 31 marzo 2019

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Los ingredientes

- 1 kilo de tomates
- 1 cebolla grande 
- 1 zanahoria
- 250 gramos de tocino veteado cortado en dados
- 1 litro de agua
- 2 cubitos de caldo
- 4 cucharadas de arroz
- sal y pimienta
- pimentón picante
- dos o tres cucharadas de ketchup
- perejil picado

La preparación

Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después muy fría para que resulte fácil) y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en lonchas muy finas. Pelar la cebolla y cortar en dados muy pequeños.

En una sartén antiadherente un poco profunda se doran los trocitos de bacon y se añaden las verduras. Sofreír.

Agregar el litro de agua en la que se habrán disuelto los dos cubitos de caldo. 

Salpimentar y añadir el ketchup y un poquito de pimentón picante además del arroz.

Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos agregando un poco de agua si fuera necesario. 

Rectificar de sal y servir bien calentita con un poco de perejil espolvoreado.