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AL GUSTO DE TODOS

Croque Madame, los sandwiches más famosos de Francia



A diferencia del "Croque Monsieur" el "Croque Madame" se sirve coronado por un huevo frito, con la clara bien hecha pero la yema todavía cremosa.



Lotti / Actualizado 8 diciembre 2018

 Los ingredientes
(Por persona)

- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 loncha de jamón de york
- 1 loncha de queso de Emmental
- mantequilla
- 1 huevo
- sal y pimienta negra recién molida
- un poco de cebollino o de perejil picado

La preparación

Untar las rebanadas de pan con abundante mantequilla y poner en el interior la loncha de jamón y la de queso sin que sobresalgan de las rebanadas.

Dorar el sandwich por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Calentar aceite en otra sartén, freír el huevo. Servir el sandwich caliente con el huevo encima. 
 
Se trata de que la clara quede bien hecha pero que la yema esté cremosa.

Salpimentar al gusto y espolvorear con un poco de cebollino o de perejil muy picado.

Se puede servir con un poco de ensalada.