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MUY TRADICIONAL

Arroz al azafrán con garbanzos y costillas, preparado al horno



A algunos puede sonarles extraña la mezcla de arroz, garbanzos y patata de este plato, pero en su correcta proporción y con el toque de la carne y el azafrán resulta perfecto.



Lotti / Actualizado 10 noviembre 2018

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Los ingredientes

- 200 gramos de arroz
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1/4 kilo de costillas de cerdo
- 1 cucharadita rasa de pimentón
- aceite
- 2 dientes de ajo
- unas hebras de azafrán
- perejil
- sal

La preparación

Sofreír con un poco de aceite las costillas, la patata pelada y cortada en gajos, los ajos y el perejil. Remover bien.

Agregar los garbanzos, el arroz, el pimentón y mezclar muy bien todos los ingredientes.

Poner agua a hervir.

Pasar el contenido de la sartén a una fuente apta para el horno y añada el agua hirviendo necesaria para que se vaya haciendo el arroz. Remover de nuevo. 

Incorporar el azafrán y sal.

Meter al horno precalentado durante aproximadamente durante media hora, hasta que el arroz esté en su punto. Si lo ve necesario, incorpore un poco más de agua, siempre hirviendo.