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SANO Y SIN CALORÍAS

Lentejas en puré con almejas, una receta española por excelencia



La almeja es un marisco que combina con el sabor de todo tipo de alimentos, entre ellos las legumbres que vuelven a estar de moda ya que no engordan si se cocinan con poca grasa.



Lotti / Actualizado 14 noviembre 2017

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Los ingredientes

- 1/2 kilo de lentejas
- 1/2 kilo de almejas
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (o más)
- sal

La preparación

Poner las lentejas a remojo la noche anterior. Al día siguiente se les da un agua y se escurren.

Cocer las lentejas con los tomates, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y sal al gusto. 

Cuando estén tiernas las lentejas se pasa todo por el pasapuré.

Aparte se cuecen las almejas bien lavadas y con muy poquita agua, prácticamente al vapor. Colar el caldo que suelten y añadirlo al puré. 

Remover y dejar cocer a fuego lento durante dos o tres minutos.

Para servirlo se pone el puré en una fuente y encima las almejas ya fuera de sus conchas. También se pueden servir las almejas en una fuente aparte y que cada comensal las saque de su concha.