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CON AVELLANAS

Una forma diferente de tomar esas sepias pequeñas tan ricas



Pueden ser frescas pero también congeladas. Póngalas en la plancha justo unos instantes antes de llevarlas a la mesa junto a nuestra original salsa.



Lotti / Actualizado 9 noviembre 2017

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Los ingredientes

-1 kilo de sepias pequeñas ya limpias
- 50 gramos de avellanas tostadas
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- de 6 a 8 filetes de anchoa en salazón
- 1 rebanada de pan frito
- sal y pimienta blanca
- aceite de oliva

La preparación

Colocar los tomates sobre papel de aluminio, rociar con aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal, cerrar el papel de aluminio y asar los tomates en el horno durante unos 15 minutos. Abrir el paquete y pelar los tomates.

Mientras se hacen los tomates se sazonan las sepias bien limpias con sal y pimienta y se asan por ambos lados en la plancha bien caliente.

Triturar en la batidora las avellanas, las anchoas, el pan frito, y los ajos y agregar aceite de oliva hasta obtener una salsa ligada.

Servir las sepias con la salsa y un poco de pan recién horneado.