fjrigjwwe9r1_articulos:cuerpo
Los ingredientes
- 3/4 de kilo de redondo de vaca
- 1 1/2 kilo de patatas
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones (optativo)
- 1 lata de guisantes (optativo) o 1 tarro de lombarda
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 copita de coñac
- 2 cucharadas de aceite
- sal
La preparación
Poner en una cacerola con el aceite el redondo y la cebolla bien picadita y cuando la carne esté bien dorada por todas partes se añade el coñac y los champiñones escurridos.
Remover unos instantes y agregar el agua suficiente para cubrir la carne.
Dejar cocer a fuego lento y parcialmente tapada hasta que esté blanda.
Preparar el puré con las patatas, leche y mantequilla.
Servir la carne cortada muy fina y acompañada de su propia salsa pasada por un tamiz.
Si tiene invitados, sirva también una fuente de guisantes verdes de lata o congelados, calentados con un poco de margarina. También está muy rica con lombarda.
Truco
Prepare la carne de un día para otro y córtela en lonchas muy finas cuando esté fría. Resultará mucho más fácil.
