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ATÍPICA

Innovadora tortilla de patata, con manzana, queso y una rica salsa



Con un poco de fantasía, una tortilla de patata se puede convertir en un plato "fashion" con un sabor fuera de lo normal sin tener que recurrir a ingredientes exóticos.



Hechos de Hoy / Actualizado 8 marzo 2011

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Los ingredientes

- 6 huevos
- 4 patatas
- 1 manzana golden
- 1 puerro
- 100 gramos* de roquefort
- 8 nueces
- 1 brik pequeño de nata
- sal y pimienta
- aceite de oliva

*50 gramos = 1,75 onzas
*100 gramos = 3,5 onzas
*250 gramos = 1/2 libra
*1/2 kilo = 1 libra


La preparación

Pelar, lavar y cortar las patatas como para tortilla normal. Pelar, lavar y cortar la manzana en gajos finos.

Limpiar el puerro y cortarlo en aros muy finos.

Calentar aceite y freír las patatas y los aritos de puerro tapando la sartén. Cuando la patata esté a medio hacer se añade la manzana cortada y se remueve todo bien.

Retirar del fuego y escurrir el aceite.

Batir los huevos en un bol grande. Añadir el queso desmenuzado y batir de nuevo. Echar las patatas y manzana, mezclar y cuajar la tortilla.

En un cazo se calienta la nata con las nueces troceadas. Salpimentar al gusto. Cuando comience a espesar se vierte la salsa sobre la tortilla cuajada.



Parece una tortilla normal, pero tiene sus secretos por dentro y le añadiremos una salsa con nueces. (Foto: Controvento)