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PARA CASA O FIESTAS

La tarta de manzana de Lotti, jugosa y barnizada con mermelada



El truco está en hacer a cada mitad de manzana, con un cuchillo bien afilado, unos 10 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa.



Lotti / Actualizado 12 mayo 2017

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Los ingredientes

Para la masa:
- 125 gramos de mantequilla o margarina
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de azúcar
- 375 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
- una pizca de sal
- la ralladura de la cáscara de un limón

Para encima de la masa
- 4 o 5 manzanas pequeñas
- un poco de zumo de limón
- 3 cucharadas de azúcar

El toque final
- un tarro de mermelada de albaricoque

Modo de hacerlo

Mezclar todos los ingredientes para obtener una masa que se extenderá en un molde desmoldable, previamente untado con margarina y espolvoreado con un poco de pan rallado.

Lavar y pelar las manzanas, partirlas por la mitad, quitarle el corazón y rociarlas con zumo de limón.

A cada mitad de manzana se le realizan con un cuchillo afilado unos 10 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa. (ver la foto)

Esos cortes, además de decorar, permiten que la manzana no se quede cruda por dentro.

Colocar las medias manzanas sobre la masa y espolvorearlas generosamente con una mezcla de azúcar.

Meter al horno precalentado a unos 180º y hornearlo unos 40 minutos, hasta que cuando se pinche con una aguja gorda, ésta salga seca.

Desmoldar y -mientras está todavía caliente- barnizar toda la tarta con la mermelada de albaricoque.