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COCINA INTERNACIONAL

Pastel de patatas y verduras al horno, una vieja receta cubana



Esta receta da un poquito de trabajo si se prepara con verdura fresca, pero merece la pena. Los que tengan prisa ya saben: a abrir la puerta del congelador.



Hechos de Hoy / Actualizado 8 marzo 2011

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Los ingredientes

- 3/4 kilos de patatas
- 400 gramos de judías verdes
- 400 gramos de zanahorias
- 2 cajitas de tiras de jamón serrano
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 dl de aceite de oliva
- sal
- 1/2 litro de bechamel (puede ser de tetrabrik)
- un poco de queso rallado

La preparación

Pelar las patatas y partir en rodajas finas. Salar y freír en una sartén grande antiadherente.

Cocer las judías limpias y partidas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas. Cuando estén tiernas, se escurren y se sofríen, uniéndolas después a las patatas. Remover bien.

En una sartén antiadherente pequeña se dora el jamón para que vaya soltando la grasita. Añadir a las patatas, judías y zanahorias. Remover bien para que se mezcle todo y echar en una fuente refractaria.

Preparar una bechamel o calentar la de brik. Verter sobre las patatas y verdura, espolvorear con un poco de queso rallado y dorar en el horno.



La verdura fresca es la mejor fuente de salud y uno de los grandes favores que podemos hacer a nuestro cuerpo. (Foto: Dandovueltas)