Huevos en salsa, una receta económica para salir de un apuro

Esta receta es muy socorrida porque lleva ingredientes que se suelen tener en casa. Acompañados de un pan recién horneado estos huevos están de "toma pan y moja".

Lotti / Actualizado 19 julio 2016

Los ingredientes

- 4 huevos cocidos partidos por la mitad
- 1 cajita de taquitos de jamón
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 cebolla mediana muy picada
- un poco de harina
- ajo picadito y perejil picado
- aceite de oliva

La preparación

Pasar las mitades de huevo cocido por harina y freírlos. Escurrir sobre papel de cocina.

Calentar un poco de aceite en una sartén honda, sofreír la cebolla con un poco de harina, ajo y bastante perejil picado con una tijeras de cocina.

Añadir un poco de agua y pasar por la batidora.

Echar los huevos al sofrito, cubrir con otro poco de agua, media pastilla desleída de caldo de verdura y añadir los guisantes y el jamón en taquitos.

Dejar hervir hasta que espese la salsa y servir.

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