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CON POMELO E HINOJO

Ensalada de canónigos y aguacate sana y apta para operación bikini



El hinojo se utiliza poco en España pero es muy versátil ya que los tallos y las hojas picados se utilizan como hierba aromática y el bulbo como hortaliza, aportando un característico sabor y aroma anisados.



Lotti / Actualizado 22 junio 2016

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Los ingredientes

- 1 aguacate grande y maduro
- 1/2 pomelo bien pelado, sin nada de piel blanca
- 1/2 bolsa de canónigos lavados y limpios
- 1/2 hinojo pequeño, cortado en láminas finas
- unas almendras tostadas o pistachos picados

Para el aderezo
- un buen chorro de aceite de oliva extra virgen
- el zumo de la otra mitad del pomelo
- 1/2 cucharada de mostaza fuerte
- 1/2 cucharada de miel
- sal y pimienta negra al gusto

La preparación

Preparar el aderezo mezclando y batiendo muy bien todos los ingredientes y rectificando al final de sal. Tiene que tener un sabor fuerte.

Echar los berros en una ensaladera plana y no muy honda.

Colocar sobre este lecho de berros los gajos de pomelo, el aguacate cortado en dados, y el hinojo en lonchas muy finas.

Regar todo con el aderezo y espolvorear con las almendras tostadas, o, si lo prefiere, con pistachos picados.
 

El hinojo favorece la digestión, contribuye a expulsar los gases, reduciendo la hinchazón y vientre hinchado.