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COCINA ITALIANA

Penne y jamón en salsa de verdura con un toque de vodka



El vodka le da el sabor definitivo a este plato de pasta con una salsa cremosa de verduras sencillas y jamón serrano cortado de forma superfina y en tiras. Se sirve con queso parmesano rallado.



Lotti / Actualizado 14 junio 2016

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Los ingredientes

- 500 gramos de pasta corta (penne, tiburones...)
- 1 cebolla picada
- 2 barritas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de jamón serrano cortado muy fino
- 175 ml  de vodka
- 1 lata grande de tomate triturado
- un poco de orégano
- 3 cucharadas de perejil fresco picado gehackte frische 
- un poco de albahaca de frasco
- un poco de guindilla
- 275 ml  de nata para cocinar 
- queso parmesano rallado

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Echar la cebolla, el apio y el ajo y pochar hasta que la cebolla se ponga transparente.

Agregar el jamón cortado en tiras. Remover. Agregar el vodka. Cocer a fuego muy bajo durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.

Añadir el tomate triturado y las hierbas. Remover bien y dejar cocer durante otros diez minutos.

Agregar por último la nata, dar un hervor y mezclar con los pene.

Servir bien caliente y disponer queso rallado en un bol para que cada comensal se sirva a su gusto.