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BIEN PRESENTADO

Originales lonchas de berenjena al horno con queso mozzarella



Un plato nutritivo y sabroso que no gustará sólo a los vegetarianos. Si quiere darle más sabor, puede espolvorearlas con una mezcla de hierbas antes de meterlas al horno.



Lotti / Actualizado 17 abril 2016

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Los ingredientes

- 3 berenjenas
- 1 bote de tomate frito
- 150 gramos de queso mozzarella en lonchas
- 2 huevos
- harina
- aceite para freír
- hierbas (optativo)

La preparación

Pelar las berenjenas y cortar en lonchas longitudinales. Dejar en un bol de agua con sal durante una media hora. Escurrir y secar.

Poner a calentar el aceite en una sartén.

Pasar las lonchas de berenjenas por harina y después por huevo batido. Freír y escurrir sobre papel de cocina.

Colocar las berenjenas en una fuente de horno, salar ligeramente y cubrir con el tomate frito.

Cubrir con las lonchas de mozzarella y gratinar durante unos minutos.



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