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RICO BACALAO

Un pescado gratinado económico y sencillo de preparar



Esta receta es perfecta para cocinillas no muy versados, que sólo tendrían problemas con la bechamel, que hoy en día se puede comprar ya prefabricada en cualquier supermercado.



Lotti / Actualizado 21 febrero 2016

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Los ingredientes

- 4 filetes de bacalao fresco no muy gordos
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 tazas de bechamel caliente
- 4 tazas de agua
- 1 sobre de queso rallado gruyère
- sal y pimienta
- un poco de perejil

La preparación

Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Pelar la zanahoria y cortar en dados muy pequeños. Limpiar el tallo de apio y cortar en dados.

Ponger algo de agua, las verduras, el laurel y un poco de sal y pimienta en una sartén grande y honda. Dejar a fuego medio. Añadir el pescado cuando el agua empiece a hervir.

El pescado debe de quedar cubierto por el líquido, si no es así, añadir otro poco de agua. Cocer a fuego lento durante 8 a 10 minutos.

Preparar la bechamel o calentar una cajita de bechamel preparada.

Untar una fuente refrectaria con margarina. Sacar el pescado de la sartén procurando que escurra muy bien y colocar los filetes en la fuente.

Cubrir de bechamel y queso rallado y meter durante cinco minutos bajo el grill del horno precalentado.